南山の生活

味噌の天地返し

2020年6月23日 12時24分

５月に大豆から味噌をつくり、
塩こうじによる発酵を進めています。

今日は、
味噌づくりでお世話になった
麻布商店街の吉野屋豆腐店の
岡田さんから
味噌の
天地返しを見せていただきました。







味噌の香りが広がる中で
子どもたちは、
もっと味噌がおいしくなるように、
味が均一になるように・・という
天地返しの話に、子どもたちは、
興味をもって
耳を傾けていました。